Otázka:
jód: jak to zvládli bez něj ve stáří? (Lidé, kteří žili daleko od moře)
JinSnow
2014-10-08 16:31:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Věděli jsme, že jód dnes pochází buď z rybích produktů, nebo (uměle) obohacené kuchyňské soli, jak přežili lidé, kteří žili daleko od moře, dříve (zejména ve středověku)?

Upravit 1: v dnešní době můžeme najít nějaký jód v kravském mléce, sýrech a vejcích, ale tyto zdroje jsou umělé.

(Zvýšený obsah jódu v potravinách v důsledku většího využití v: zpracování potravin, dávkách zvířat, antimikrobiálních látkách .. .)

zdroj

Upravit 2

Malé množství jódu vstupuje do atmosféry a, přes déšť vstupuje do spodní vody a půdy blízko moře

zdroj

Shrnutí komentářů: díky ddiez byla tato otázka částečně odpověděl. Jak však vsz zdůraznil, tajemství zůstává:

Oblasti s nedostatkem jódu se během středověku úplně nevylidnily, zdá se, naznačují, že to tak vážně neovlivňuje všechny lidi.

Otázkou tedy zůstává: mohli by lidé přežít a rozmnožovat se bez zdroje jódu?

Upravit 3:

„Pokud by všechny ženy ve Velké Británii užívaly jódové doplňky během těhotenství, IQ by vzrostlo o 1,2 bodu na dítě“, ale někteří říkají „Některé observační studie naznačují doplňky by mohly dokonce snížit IQ, možná proto, že přebytek jódu by mohl poškodit štítnou žlázu. “ (Newscientist, srpen 2015)

Měli problémy - strumae byly ve stáří docela běžné.
@Chris, Chtěl bych navrhnout označit tuto otázku výrazem „jod“ nebo případně „hormony štítné žlázy“. V současné době neexistují Zatím žádné zkušenosti se značkováním a jeho pravidly.
@ddiez Myslím, že jód je trochu příliš specifický na to, aby vyžadoval značku a hormony štítné žlázy, protože značka tuto otázku popisuje pouze nepřímo; Myslím, že je prefektivně vhodně označen
@Armatus Rozumím a souhlasím s vašimi argumenty. Děkuji za vysvětlení.
@GuillaumeCombot, Obávám se, že jste nepochopili mou odpověď / komentáře. Jód se objevuje * přirozeně * v potravinách (i když určitě lze přidat). Nedostatek jódu nebyl ve středověku vůbec problémem v místech, kde byla voda nebo půda bohatá na jód. Nedostatek jódu * je dodnes * problémem v mnoha částech světa. Aktualizoval jsem svou odpověď, abych věci objasnil.
Jeden odpovědět:
ddiez
2014-10-08 17:02:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jód se přirozeně vyskytuje v mořské vodě a půdě, ale není rovnoměrně rozložen, přičemž mnoho oblastí na světě má nízkou hladinu jódu. Jód se přirozeně hromadí v rybách a rostlinách rostoucích v půdě bohaté na jód. Savci, kteří tyto rostliny konzumují, z nich získávají jód, který se poté hromadí v mléce a mléčné výrobky a jejich výrobky (např. Sýry) jsou dalším přírodním zdrojem jódu. Tabulka 1 ze sekce Nedostatek jódu na Americké asociaci štítné žlázy obsahuje krátký seznam potravin bohatých na jód.

Cituji web:

Jaké jsou zdroje jódu?

Jód je přirozeně přítomen v půdě a mořské vodě. Dostupnost jódu v potravinách se liší v různých oblastech světa. Jednotlivci ve Spojených státech si mohou udržovat dostatečné množství jódu ve své stravě pomocí jodované kuchyňské soli (pokud nemusí omezovat množství soli ve stravě), konzumací potravin s vysokým obsahem jódu, zejména mléčných výrobků, mořských plodů, masa, některých druhů chleba a vejce a užívání multivitaminu obsahujícího jód (viz níže). Množství jódu v potravinách však není uvedeno na obalu potravin v USA a může být obtížné určit zdroje jódu v potravinách.

Jak již bylo zmíněno, množství jódu v potravinách některé potraviny závisí na množství jódu ve vodě nebo v půdě. Například v Mezinárodní radě pro kontrolu poruch nedostatku jódu (ICCIDD) je zmínka o přírodních zdrojích jódu a jeho omezeních:

Většina jódu, který konzumujeme, pochází z toho, co jíme a pijeme. Mořské plody jsou obvykle dobrým zdrojem, protože oceán obsahuje značný jód. Sladkovodní ryby odrážejí obsah jódu ve vodě, kde plavou, což může být nedostatečné. Obsah jiných jódu v jiných potravinách se velmi liší, v závislosti na jejich zdroji a na tom, co mohlo být přidáno. Rostliny pěstované v půdě s nedostatkem jódu nemají příliš mnoho jódu, ani maso nebo jiné produkty ze zvířat krmených rostlinami s nedostatkem jódu. Vzhledem k tomu, že prsa koncentruje jód, jsou mléčné výrobky obvykle dobrým zdrojem, ale pouze v případě, že krávy mají dostatek jódu.

Nedostatek jódu způsobuje důležité zdravotní problémy. Jód je nezbytný pro produkci hormonů štítné žlázy. Nedostatek hormonů štítné žlázy způsobuje hypotyreózu, kretinismus a strumu. Nedostatek jódu však není smrtelný per se .

Závěr

Následkem toho byl ve středověku nedostatek jódu problém v místech, kde byla voda a / nebo půda bohatá na jód. Na jiných místech by trpěli nedostatkem jódu, což by vedlo k většímu dopadu souvisejících chorob.

V současné době se jód přidává do potravin uměle, aby se zabránilo nedostatku jódu. Tato praxe snížila dopad nemocí souvisejících s nedostatkem jódu. Nedostatek jódu je však dnes stále důležitým problémem, jak uvádí Světová zdravotnická organizace ve své mapě popisující stupeň veřejného zdraví pro výživu jódu. Jak je znázorněno na mapě, na mnoha místech světa stále existuje riziko závažného nedostatku jódu.

WHO - Degree of Public Health Significance of Iodine Nutrition

Zdroje:

  1. Nedostatek jódu - Wikipedia
  2. Americká asociace štítné žlázy
  3. Světová zdravotnická organizace
  4. Mezinárodní rada pro kontrolu poruch nedostatku jódu (ICCIDD)
děkuji za vaši podrobnou odpověď! Do své otázky jsem přidal další podrobnosti, je to složitější, že to zní.
@GuillaumeCombot Je mi líto, ale nevidím, jak vaše úpravy změní moji odpověď. Liší se vaše otázka? V zásadě ve středověku lidé dostávali jód z potravin, ať už to byly mořské plody nebo jiné potraviny (např. Zelenina a mléčné výrobky) z míst s půdou bohatou na jód. Nedostatek jódu obvykle nezpůsobuje smrt - ale některá (i když velmi vážná) onemocnění. Během středověku byly tyto nemoci častější.
Předpokládám, že mohli jíst tyroidy, to je místo, kde by bylo nejvíce jódu. Ale většina lidí v té době pravděpodobně stejně nemohla dostat hodně masa a pravděpodobně by nevěděli dost na to, aby spojili spotřebu štítné žlázy s prevencí nedostatku jódu, nebo dokonce věděli o nedostatku jódu. A nemám žádné důkazy, abych řekl, zda někdo skutečně někdy jedl štítnou žlázu.
@user137 určitě ve středověku nevěděli o nedostatku jódu a konzumace štítné žlázy by se s největší pravděpodobností nerozšířila. Nedostatek jódu se objevil na místech s nedostatkem jódu v půdě nebo ve vodě, nebo (a to je spravedlivý komentář) na místech, kde lidé neměli přístup k jídlu nebo vodě. Na těchto místech by však hlad a podvýživa byly pravděpodobně mnohem závažnějším problémem než nedostatek jódu.
@ddiez jde o to, že pokud nežili v blízkosti moře a nebyli příliš daleko od moře, nemohli ho získat z potravy (jód lze financovat pouze v půdě poblíž moře, protože pochází z moře, například v okolí Paříže nebo Berlína nebo V Moskvě byste logicky neměli nic, co je půda, a tedy jídlo).
@@user137 pojídání štítné žlázy (i náhodou) má smysl, ale problém zůstává stejný: odkud by tento zvířecí jód pocházel 500 km od moře? Asteroidy, kdo ví! Ano, mohli lidé zemřít dříve hladem, ale může se člověk rozmnožovat bez jódu? Stále hledám odpověď ...
Skutečnost, že se tyto oblasti s nedostatkem jódu během středověku úplně nevylidnily, naznačuje, že to tak vážně neovlivňuje všechny lidi. Existují lidé, kteří mohou mít dobré zdraví s mnohem menším obsahem jódu, který může způsobit, že ostatní utrpí vážné příznaky?
To bylo za mou otázkou! Mohli by lidé přežít a rozmnožovat se bez zdroje jódu. Aktualizace mé otázky komentářem vsz!


ⓘ
Tyto otázky a odpovědi byly automaticky přeloženy z anglického jazyka.Původní obsah je k dispozici na webu stackexchange, za který děkujeme za licenci cc by-sa 3.0, pod kterou je distribuován.
Loading...